İKLİM DEĞİŞİKLİĞİNE DİKKAT ÇEKTİLER

Düzce Üniversitesi’nin Mutfak Uygulamaları ile sürdürülebilirliğe ve iklim değişikliğine önem verdiği bildirildi. Kurumdan konuya ilişkin yapılan açıklamada, şu bilgilendirme yapıldı:

“Düzce Üniversitesi Akçakoca Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, ‘Alakart Mutfak’ dersi kapsamında, sürdürülebilirlik ve iklim değişikliği konularında farkındalık oluşturmak için “Green Food-Green Plate” uygulaması gerçekleştirdi.”

Açıklamada görüşlerine yer verilen dersin sorumlusu Öğr. Gör. Vedat Kayış, “Daha Yaşanabilir Bir Dünya Mümkün” felsefesiyle, atıksız ve çevreye en az zararla uygulama yapmanın öncelikli hedefler arasında olduğunu belirterek, bu kapsamda Bonna Sürdürülebilir tabaklarla uygulama sunumları gerçekleştirdiklerini ifade etti.

Ürün kullanımı, ambalaj ve etiket uygulamalarında olduğu gibi mutfak uygulamalarında ve pişirme aşamalarında da sürdürülebilirliğin olabileceğine dikkat çeken Öğr. Gör. Vedat Kayış, bu uygulamanın sürdürülebilirliğe ve iklim değişikliğine karşı farkındalık oluşturmada önemli bir adım olduğunu vurguladı.